1. 口の中でふわりとほぐれる繊維感!

世界一「ズワイガニ」に近いカニ風味かまぼこを目指し、
繊維は限りなく細く、短く、ほぐれやすく仕上げました。

2. 圧倒的な「ジューシーさ」とカニの風味!

これまでのカニ風味かまぼことは全く異なる本格的な調味。
ひとくち目からしっかりと「カニ」の風味を感じられます。
また、一度しっかりと水分を抱かせる独自製法で
ジューシーさを限界まで高めています。

3.「黒酢入和だしカニ酢」付!

和食料理人 稲葉恭二監修のもと、 「黒酢入和だしカニ酢」を開発。
黒酢にかつおだしを加えた まろやかで深みのある味わいの特製カニ酢が、
ほぼカニの 美味しさをより引き立てます。
  

1.「ほぼホタテ」の研究された確かな美味しさ

ホタテには、さわやかな甘味やうま味を感じる アミノ酸が 多く含まれています。
「ほぼホタテ」はボイルホタテの アミノ酸分析を行い、配合を組むことで、
本物のホタテに 近づけました。

2. 本物のホタテを研究した食感

ホタテの独特の歯ざわりの秘密はギュッと詰まった縦の繊維。
その繊維感をそのまま再現することで、口の中でほどける ような食感を生み出しています。

3. 和風カルパッチョソース付き

和食料理人稲葉恭二監修による、酸味をいかしたほぼホタテ専用、
和風カルパッチョソース付き。

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1. 数値分析で味を再現!

伊勢海老をはじめとした海老の理化学分析を行い、
細かく分類された味の成分の数値を近づけて行く事で味をそっくり再現しました。

2. 海老の食感を再現

さまざまな海老の繊維の太さや弾力などを
研究し海老の食感を再現しました。

3. エビ、カニ不使用

原材料にエビやカニを使用せずエビらしい味わいを創出。
温めるとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

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ほぼカニレシピvol.1

「ほぼカニ」ほぼ3分間クッキング!
第1弾はほぼ「焼きガニ」です

「ほぼカニ」を使ってできる、簡単なレシピ
をご紹介しています。
カネテツデリカフーズ社内の
「ほぼカニ愛好会」制作の手作り感満載の動画です!

ほぼカニレシピvol.2

「ほぼカニ」ほぼ3分間クッキング!
第2弾は「ほぼカニ」のから揚げです

今回はから揚げです。ビールにもぴったり!
冷めてもおいしいので、
お弁当のおかずにもどうぞ!

ほぼシリーズをよろしくお願いします!