KANETETSU DELICA FOODS
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商品についてのQ&A
 
商品についてのQ&A お客様相談室に寄せられた後質問の中から、特に多かったお問い合わせ、お客様に知っていただきたい商品の情報などをQ&A方式にまとめました。

カネテツデリカフーズについて

Question Answer
 工場はどこにありますか?
兵庫県神戸市東灘区にございます。


商品について

Question Answer
 放射性物質の検査は行っていますか?

厚生労働省の「食品中の放射性セシウムスクリーニング法」最新版(平成24年3月1日)に基づき、NaIシンチレーションスペクトロメータ(測定下限値20Bq/kg)により、スクリーニング検査を実施しております。

魚のすり身は購入時のサンプル品を検査し、野菜などの具材は17都県産(過去に出荷制限指示の対象となった自治体及び隣接自治体)のものを定期的に検査しております。
最終製品では、特定の商品について、サンプリング検査を定期的に行っております。

なお、2016年12月25日現在まで、原材料・最終製品ともに測定結果は「測定限界値未満(<20Bq/kg)」です。

 魚のすり身の産地を教えて下さい。

主に、アメリカ・東南アジア産のすり身を使用しております。
なお、商品の種類や時期によって産地は変化しますので、詳しくはお客様係(0120−227−379)までお問い合わせ下さい。

 商品はすべて、兵庫県神戸市の工場
 で製造されていますか?

パッケージの表示を確認して頂き、会社名の横に「製造者」と記載している商品は、すべて兵庫県神戸市の本社工場で製造しております。
その他、会社名の横に「販売者」や「加工者」と記載している商品は、弊社協力工場にて製造されたものです。協力工場の所在地は、商品によって異なりますので、お客様係(0120-227-379)までお問い合わせ下さい。

 かまぼこやちくわに黒い点々がある
 けど、何ですか?
原料である魚の皮だと思われます。
スケソウタラなどの魚は、おなかの内側に黒い皮があり、まれに混入することがあります。また魚の種類によっては、赤や黄色の皮もございます。
魚の皮は召し上がっても身体に影響はございませんので、ご安心下さい。

 練り製品から、薬品のような臭いがする。
 なぜですか?
 
原料として使用している魚の一部(レンコダイ、イトヨリダイなど)に、稀にこうした臭いのするものがあります。カビ臭や泥臭といわれるもので、魚の生息している海域にいる菌や、藻類が生産する物質によるものです。召し上がっても身体に影響はございませんので、ご安心ください。

 特許製法の「過熱水蒸気」とは何で
 すか?

「過熱水蒸気」とは、100℃以上の高温水蒸気のことです。この水蒸気を利用して、食品を短時間で加熱し、調理を行います。この調理法により、食品の酸化を抑え、素材本来の美味しさや栄養素、鮮やかな色を保つことが出来ます。

 かまぼこの表面に細かいシワがあり
 ますが、なぜですか?
このような細かいシワは、チリメンジワと呼ばれるかまぼこの模様です。関西のかまぼこに多くみられます。

 かまぼこの上に付いているセロハンを
 剥がすと泡が出てきました。なぜですか?
かまぼことセロハンの間に、微量の水分がたまることがあります。
この水分には、かまぼこに使用されているでん粉が含まれているため、かまぼことセロハンがこすれた際に泡立つことがあります。かまぼこに由来するものですので、ご安心下さい。


練り製品の食べ方・使い方について
Question Answer
 加熱せずにそのまま食べられますか?
十分加熱しておりますので、そのままお召し上がり頂けます。なお、弊社ホームページ内ではより美味しく楽しく召し上がって頂けるように、レシピを紹介しております。どうぞそちらもご覧下さい。

 お弁当に入れたいのですが、
 そのまま入れて大丈夫ですか?
通常はそのまま入れて頂けます。ただし夏場(6〜9月)は、十分加熱した後、よく冷ましてからお使い下さい。

 かまぼこと舞茸を一緒に調理したら、
 かまぼこが溶けてしましました。
 どうして?
生の舞茸には蛋白加水分解酵素が含まれるため、一緒に調理するとその酵素によってかまぼこが溶けてしまいます。先に舞茸だけをボイルするなど、加熱した後、一緒に調理して下さい。


練り製品の保存方法について
Question Answer
 賞味期限を過ぎてしまいましたが、
 食べられますか?
賞味期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるというわけではありません。しかし、保存状態にもよりますので、お召し上がり頂くことはおすすめできません。

 商品開封後は何日持ちますか?
冷蔵庫で保管し、2〜3日以内にお召し上がり下さい。

 冷凍できますか?
 
「かまぼこ」「かに風味かまぼこ」「野菜や豆腐を使用した商品」は、解凍の際に水分が抜けてしまうため、食感や見た目が悪くなってしまいます。冷蔵保管を行い、賞味期限内にお召し上がり下さい。
「ちくわ」「野菜や豆腐を使用していない商品」は、冷凍していただけますが、なるべく早めにお召し上がり下さい。

 練り製品は、腐ったらどんな状態に
 なりますか?
 
表面がネバネバした状態になります。また、内部が生のように柔らかくなったり、酸っぱい臭いがする場合もあります。少しでも異変を感じたら、召し上がらないで下さい。


アレルギー物質に関する表示について
Question Answer
 アレルギー表示は行っていますか?
食品衛生法により表示が義務付けられている7品目※1(特定原材料)に加え、表示が推奨されている20品目※2(特定原材料に準ずるもの)についても、パッケージの原材料名表示欄に品目名を記載しております。
なお、弊社ホームページの「商品情報」ページにおいて、各商品ごとのアレルギー物質7品目※1(特定原材料)についてご案内しております。どうぞご参照下さい。

※1 7品目「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」
※2 20品目「あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン」

 「本品生産設備では、えび・かに・乳
 (特定原材料名)を含む製品を生産
 しています。」の表示は、どういう意味
 ですか?

製品の原材料として、えび・かに・乳(特定原材料名)は使用しておりませんが、同じフロアや製造ラインで、えび・かに・乳を使った別の製品を製造している場合に記載しています。
通常、特定原材料を使用している製品は、製造ラインや使用器具を区別して生産しております。作業上どうしても区別出来ない場合は、製品切り替え時に洗浄・清掃などを十分に行っております。しかしながら、微量に混入してしまう可能性が否定できないためこのような表示をしています。


アレルギー物質について
Question Answer
 欲しい商品があるが、近所のスーパー
 に置いていません。
 直接購入出来ますか?

はい、弊社では通信販売を行っており、商品1パックからご注文いただけます(一部お取り扱い出来ない商品もございます。)詳しくは、てっちゃん工房 (078-857-3453) ※不定休 までお問い合わせ下さい。



 
 
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