作り方

1. じゃがいもは皮をむいて4〜6つに切って鍋に入れ、ひたひたの水を注いで中火で15〜20分程茹でます。竹串が通るようになったらお湯を捨て、火にかけながら鍋を揺すって水気を飛ばして粉ふきにします。
2. (1)に塩少々を振って、熱いうちにつぶし冷まします。
3. 輪切りにしたきゅうりと、いちょう切りにしてさっと茹でたにんじん、小さく切ってほぐしたサラダスティックを(2)に加えマヨネーズ、塩、こしょうで和えます。