ちくわと切干し大根の煮物

写真:ちくわと切干し大根の煮物

食物繊維たっぷり!

  • エネルギー:-- kcal
  • 塩分:-- g
  • 使用する練り製品:

※エネルギーと塩分は1人前の値です。

材料

※調理材料は 4 人前です。

切干し大根 40g
にんじん 1/3本
油揚げ 2/3枚
絹さや 10枚
ちくわ 2本
だし汁 2カップ
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。(2)にんじんは皮をむき、長さ4cmの千切りにします。(3)油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにします。(4)絹さやはすじを引き、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って斜め切りにします。(5)ちくわは、食べやすい大きさの斜め切りにします。(6)鍋にだし汁を入れて火にかけ、切干し大根、油揚げ、にんじん、ちくわを加え、煮立ったらAを加えます。(7)再び煮立ったら火を弱め、落しぶたをして10分程煮含めます。(8)ゆでた絹さやを加えて混ぜ合わせます。
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