ちくわと切干し大根の煮物

作り方

1

切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。

2

にんじんは皮をむき、長さ4cmの千切りにします。

3

油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにします。

4

絹さやはすじを引き、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って斜め切りにします。

5

ちくわは、食べやすい大きさの斜め切りにします。

6

鍋にだし汁を入れて火にかけ、切干し大根、油揚げ、にんじん、ちくわを加え、煮立ったらAを加えます

7

再び煮立ったら火を弱め、落しぶたをして10分程煮含めます。

8

ゆでた絹さやを加えて混ぜ合わせます。