豆乳揚げだしの冷製豆乳クリームスープ

豆乳揚げだしの冷製豆乳クリームスープ
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ワンポットで簡単に冷製スープが出来上がります。冷製のクリームスープとふわふわ&枝豆のごろごろ食感が楽しい夏にもピッタリの一品です。

g
kcal

素材

※調理材料は2人前です。

豆乳揚げだし

3個

じゃがいも

1個

たまねぎ

1/2個

小さじ2

Aクリームチーズ

60g

A水

70ml

無調整豆乳

200ml

Bコンソメ顆粒

小さじ2

B粉チーズ

大さじ1

Bはちみつ

小さじ1

B塩こしょう

適量

C溶かし有塩バター

適量

Cパセリ(乾燥)

適量

作り方

1

じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いたら、薄切りにします。

2

たまねぎの皮を剥き、薄切りにします。

3

ボウルに手順1、手順2を入れ、水を小さじ2杯加え、ラップをし500wの電子レンジで7分加熱します。

4

手順3の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて滑らかになるまで混ぜます。

5

鍋に豆乳を入れ、中火で温めたら手順4を加えます。

6

豆乳揚げだしを1/4にカットして手順5に加えます。

7

手順6を加え、味付けしたら火から下ろし粗熱をとります。

8

手順7を冷蔵庫で1?2時間冷やして、器に盛り、お好みでCをかけます。

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