素材
※調理材料は4人前です。
ほぼカニ
3パック
米
2合
だし(きのこ味付け残りだし)
440cc
きのこ(しめじ、えのき、まいたけ、しいたけ)
100g
油揚げ
40g
青ねぎ
適量
だし
500cc
塩
5g
醤油
少々
作り方
1
きのこ類は適当な大きさにカットし、さっと湯がき(霜降り)ざるにあけます。油揚げは熱いお湯をかけて油抜きをします。
2
味付け用だしに1を入れて3分程煮立たせます。具とだしを別々の容器に入れ、冷まします。(だしはご飯を炊く際に使用)
3
米・具・だしを炊飯器に入れご飯を炊きます。
4
ほぼカニは1.5cmの長さに切り、炊きあがったご飯に混ぜます。ほぼカニは、飾り用に少し残しておきます。
5
飾り用のほぼカニを乗せ、青ねぎを散らして完成です。