ほぼカニ中華スープ

ほぼカニ中華スープ

素材

※調理材料は2人前です。

ほぼカニ

6本

しいたけ(生)

2個

きくらげ

少々

白ねぎ

5cm

わかめ(乾燥)

10g

1個

ごま油

少々

かつおだし

150cc

鶏がらスープ

150cc

片栗粉

大さじ1弱

作り方

1

ほぼカニは、両端を切り落としてさらに半分に切ります。しいたけは軸を取り薄切りにします。白ねぎは小口切りにします。きくらげはややみじん切りにします。わかめは水で戻しておきます。

2

片手鍋にかつおだし、鶏がらスープを入れて中火にかけます。

3

2にしいたけを入れて火が通ればきくらげ、戻したわかめを入れます。

4

3に同量の水(大さじ1弱)で溶いた片栗粉を混ぜながら入れてとろみをつけます。ごま油を少々加えます。

5

4が沸騰してきたらかつおだし大さじ1を混ぜた卵を回し入れて弱火にします。

6

最後にほぼカニを入れて白ねぎを散らします。

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