豆乳揚げだしのトマトと卵のふわふわ炒め

豆乳揚げだしのトマトと卵のふわふわ炒め

素材

※調理材料は2人前です。

豆乳揚げだし

2個

トマト

2個

菜の花

1/2束

ゆでたけのこ

1/4個

絹さや

4枚

3個

マヨネーズ

大さじ3と1/2

だし

適量

醤油

少々

塩・こしょう

少々

作り方

1

トマトはくし形に切りさらに半分に切ります。豆乳揚げだしは十字に切ります。

2

絹さやは塩ゆでにします。たけのこは薄くスライスしてだしに醤油、塩を少々を足し、さっと炊きます。

3

卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1と1/2を入れ、塩・こしょうで調味し混ぜます。

4

フライパンに残りのマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ1を炒めます。

5

温まったら卵を入れ、混ぜながらさらに炒めます。

6

後に菜の花と2を入れてざっくりとあわせたら火を止めます。

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