豆乳揚げだしと春の彩り炒め
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素材
※調理材料は2人前です。
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豆乳揚げだし
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2個
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トマト
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2個
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菜の花
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1/2束
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たけのこ(水煮)
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1/4個
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絹さや
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4枚
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卵
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3個
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マヨネーズ
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大さじ3と1/2
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だし
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適量
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醤油
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少々
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塩
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少々
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こしょう
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少々
作り方
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1
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トマトはくし形切りにし、さらに半分に切ります。豆乳揚げだしは十字に4等分にします。
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2
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絹さやは塩ゆでします。たけのこは薄くスライスしてだし、醤油、塩と共に、さっと加熱します。
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3
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卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1と1/2を入れ、塩・こしょうを加え、混ぜます。
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4
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フライパンに残りのマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、手順1を炒めます。
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5
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手順4が炒まったら手順3を入れ、混ぜながらさらに炒めます。
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6
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食べやすく切った菜の花と手順2を入れてざっくりと炒め合わせたら完成です。
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