豆乳揚げだしのふわふわ卵炒め
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素材
※調理材料は4人前です。
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豆乳揚げだし
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1パック
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トマト
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2個
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ほうれん草
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1束
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卵
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3個
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醤油
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適量
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塩
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適量
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こしょう
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適量
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マヨネーズ（卵と混ぜる用）
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大さじ1・1/2
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マヨネーズ（炒める用）
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大さじ1
作り方
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1
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トマトはくし形切りにし、さらに半分に切ります。豆乳揚げだしは十字に4等分にします。
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2
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ほうれん草は下茹でし、食べやすい大きさに切っておきます。
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3
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ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1と1/2、塩、こしょうを加え、混ぜます。
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4
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フライパンに残りのマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、手順1を炒めます。
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5
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炒まったら手順3を入れ、混ぜながらさらに炒めます。
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6
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最後に手順2と醤油を入れてざっくりと炒め合わせたら完成です。
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