豆乳揚げだしのふわふわ卵炒め
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素材
※調理材料は4人前です。
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豆乳揚げだし
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1パック
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トマト
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2個
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ほうれん草
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1束
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卵
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3個
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醤油
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適量
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塩
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適量
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こしょう
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適量
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マヨネーズ（卵と混ぜる用）
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大さじ1・1/2
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マヨネーズ（炒める用）
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大さじ1
作り方
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1
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トマトはくし形に切りさらに半分に切る。豆乳揚げだしは十字に切る。
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2
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ほうれん草は塩ゆでにし、あくをとる。
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3
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卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1と1/2を入れ、塩・こしょうで調味し混ぜる。
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4
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フライパンに残りのマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけトマト・豆乳揚げだしを炒める。
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5
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温まったら卵を入れ、混ぜながらさらに炒める。
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6
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最後にほうれん草を入れてざっくりとあわせる。
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