豆乳揚げだしの冷製豆乳クリームスープ

豆乳揚げだしの冷製豆乳クリームスープ
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ワンポットで簡単に冷製スープが出来上がります。冷製のクリームスープと豆乳揚げだしのふわふわ&枝豆のごろごろ食感が楽しい夏にもピッタリの一品です。

g
kcal

素材

※調理材料は2人前です。

豆乳揚げだし

3個

じゃがいも

1個

玉ねぎ

1/2個

小さじ2

A クリームチーズ

60g

A 水

70ml

無調整豆乳

200ml

B コンソメ顆粒

小さじ2

B 粉チーズ

大さじ1

B はちみつ

小さじ1

B 塩

適量

B こしょう

適量

C 溶かし有塩バター

適量

C パセリ(乾燥)

適量

作り方

1

豆乳揚げだしは1/4に切ります。じゃがいも・玉ねぎは薄切りにします。

2

耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎ、水(小さじ2)を加え、ラップをし電子レンジ(600w)で6分加熱します。

3

手順2の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて滑らかになるまで混ぜます。

4

鍋に豆乳を入れ、中火で温めたら手順3と豆乳揚げだし・Bを加え味付けをし、粗熱をとります。

5

冷蔵庫で冷やして、器に盛り、お好みでCをかければ完成です。

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