豆乳揚げだしの冷し坦々うどん
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素材
※調理材料は2人前です。
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豆乳揚げだし
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1パック
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うどん（冷凍）
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2玉
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豚ひき肉
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100g
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A 麺つゆ（2倍濃縮）
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大さじ1
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A おろししょうが
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小さじ1/2
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A おろしにんにく
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小さじ1/2
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A ごま油
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小さじ1
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もやし
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200g
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青じそ
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4枚
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B 白だし
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100ml
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B 豆乳
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400ml
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B 白すりごま
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大さじ2
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ラー油
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お好みで
作り方
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1
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豆乳揚げだしは1cm幅にスライスします。
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2
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うどん（冷凍）を袋の表示通り電子レンジで加熱し、水洗いして冷水でしめ、器に入れます。
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3
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耐熱皿にもやしを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分、もやしが透き通る程度加熱し、水気を切ります。
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4
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耐熱皿に豚ひき肉・Aを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜ合わせてさらに1分加熱して火通りを確認します。（電子レンジの加熱時間は機種により調節してください）
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5
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手順2に、手順1・3・4を盛り付け、Bをかけて、ちぎった青じそをのせ、お好みでラー油をかければ完成です。
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