豆乳揚げだしのほっこり甘酒おでん

豆乳揚げだしのほっこり甘酒おでん
  • 和風

  • 揚げ物

飲む点滴と呼ばれるほどの栄養価の高い甘酒を使った発酵調味料に、練り物のうまみが加わり、最後の1滴までおいしいおでんです。 

30
g
kcal

素材

※調理材料は2人前です。

豆乳揚げだし

2個

ほぼタラバガニ

2本

うずら巻

2個

煮込ちくわ

1本

おでん昆布

1袋

大根

4cm

こんにゃく

1/2枚

A 甘酒(ストレートタイプ)

250ml

A 顆粒だし

小さじ1

A 塩

小さじ1

500ml

作り方

1

大根は厚さ2cmの輪切りにし、皮をむいて面取りをしたら、隠し包丁として十字に切り込みを入れ下茹でをします。こんにゃくは三角形に切り、フォークで切り込みを入れたら塩でもみ込み、沸騰したお湯で5分下茹でしたらザルで冷まします。

2

おでん昆布は水(分量の500ml)で戻します。

3

煮込ちくわは斜め半分に、豆乳揚げだしは半分に切ります。

4

鍋に手順2の戻し水を入れて火にかけ、沸騰したらA・豆乳揚げだし以外の具材を全て入れて弱火で10分煮ます。

5

最後に豆乳揚げだしを加え、豆乳揚げだしが温まれば完成です。

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